要從汽相中將夾藏的液滴別離出去,必須滿意以下條件：??????1、有別離界面可供液滴附于其上，如器壁、織物或纖維等；??
????2、有使液滴的運動軌道和氣流的運動軌道相異的作用力，比如重力離心力碰撞作用等；??
????3、有足夠的時刻讓顆粒到達別離界面；??
????4、能夠除去附在界面上的液滴而不使其再次被卷入汽流中。

利用液滴自身的重力來完結別離是最簡單的一種辦法。稱重力別離。蒸發器中的閃蒸室，實際上就是利用重力來別離的。從列管中高速流出的汽流經閃蒸室后，其速度將降低到必定的值，汽流經過180O轉向向上，這時候就會有必定部分液滴從汽流中別離并沉降下來。重力別離可使汽流中液滴的殘留量??50?μm的液滴。運用重力別離結構原理的蒸餾水機有芬蘭FINN-AQUA機、德國SUDMO機等。

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當別離要求更高時，可采用導流板撞擊式別離器，當帶有液滴的汽流經過這種通道時，液滴會和擋板發生碰撞并留在上面，最后以液膜的方式經排液管排走。運用這一原理的有美國Barnstead機。
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旋風離心別離器也是一種重要的汽液別離結構設備，當汽流經過別離器時，使汽流完結一系列的旋轉運動，它利用旋轉汽流對液滴發生的離心力是重力的2500倍左右，足夠將液滴別離出去，到達理想的別離作用。芬蘭FINN-AQUA的多效蒸餾水機成功應用了這一技能。

還有采用絲網除沫器，它利用慣性碰撞、氣體吸附、截留作用以及靜電吸附來完結別離的目的。關于5μm以上的液滴，絲網除沫器的別離功率在98％以上。但對金屬絲網來說，當夾藏的霧沫量很高時，網中會發生液層不凝降現象，從而使別離作用下降或惡化。絲網除沫器別離結構技能是比較傳統原始的，曩昔的LS型塔式單效重蒸餾器普遍運用這一技能結構。它存在著顯著的不足之處：蒸汽運行阻力大，增加熱能丟失；絲網除沫器處于溫暖潮濕狀態，這種環
境最簡單使微生物細菌繁殖，再次污染，尤其在停止運用其間；絲網除沫器要到達除沫作用，絲網一般要求100～150mm的安裝高度，有時要達成300mm之多。除了保持必定的氣流速度外，還必須保證氣流通量，其體積必定是大的，但其功率又是低的；蒸發腔內液位一旦失控，就很簡單形成液滴夾藏。